木須肉是一道常見的特色傳統(tǒng)名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜。這道菜在家里的飯桌上經(jīng)常可以見到。此菜勝在制作方便，原料隨手可得；味道清新，口味鮮美、口感豐富、營養(yǎng)豐富、老少咸宜。不需準備很多，對于不經(jīng)常下廚的人，是一個很容易的生活體驗

(資料圖)

·`..`木須肉·`.·`

主料：豬里脊肉-350克黃瓜-100克胡蘿卜-100克泡發(fā)黑木耳-100克雞蛋-2個

輔料：蔥-10克姜-10克蒜-10克鹽-1克雞精-2克料酒-4克生抽-10克耗油-10克生粉-5克食用油-適量

▲做法▼

1.準備原料。

2.豬里脊肉洗凈頂?shù)肚谐杀∑ｋu蛋打入碗中。

3.黃瓜，胡蘿卜切成象眼片，蔥切蔥花，姜,蒜切片備用。

4.將肉片放入碗中加入生粉5g。

5.在碗中加入蛋清。

6.在碗中加入適量清水攪拌上漿備用。

7.鍋內(nèi)加入少許底油，放入雞蛋炒熟并盛出備用。

8.鍋內(nèi)加入食用油加熱到3成熱。

9.下入漿好的肉片，用筷子輕輕攪動至肉片松散成奶白色，撈出瀝油。

10.另起鍋加入適量食用油燒熱，加入蔥姜蒜煸炒出香味。

11.烹入料酒4g,耗油10g,生抽，黃瓜,胡蘿卜,木耳翻炒成熟。

12.加入肉片，雞蛋，鹽1g，雞精2g翻炒均勻出鍋即可。

13.木須肉就做好啦~

▽▼.▽▼.大師秘笈.▽▼.▽▼.

1、豬肉要選擇質(zhì)地細嫩的里脊肉，改刀時肉片要均勻成薄片。