【世界熱聞】東湖評論：禁設校園小賣部，破中更當有立

2023-02-19 15:27:27來源：荊楚網(wǎng)

一毛一顆的泡泡糖，五毛一包的辣條，一塊一瓶的彩色汽水是不少人童年的滋味，而這些“美食”的來源往往是校園內(nèi)的小賣部。

近日，四部門印發(fā)《關于做好2023年春季學校食品安全工作的通知》，其中明確表示中小學校、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設置小賣部、超市。此項規(guī)定一出，贏得一片喝彩。

【資料圖】

但是，毋庸諱言，只要吃過學校食堂，就會明白小賣部、超市等經(jīng)營場所在校園內(nèi)大受追捧的原因。一些校園食堂為了節(jié)省成本，賺取“快錢”，用廉價食材做出難吃飯菜，價格并不實惠的同時，讓學生“不得不愛”，一成不變的菜品和味道以及食堂阿姨的“手抖”都是促使學生奔向小賣部的推手。

禁設并不意味著萬事大吉，小賣部留下的“空白”還需校園食堂涂抹上色彩。禁設校園小賣部，有破也要有立，需要多方供給“營養(yǎng)配方”。

食堂整治需從源頭開始，管住了源頭，就成功了一半。柴米油鹽醬醋茶的購買需要食堂采購人員嚴格把關，中小學食堂可由學校自主經(jīng)營，或是提高承包商準入門檻，面向社會公開招標配送食材的企業(yè)，采取定點采購的方式，每日配送新鮮食材，確保食材“來路”可追蹤溯源。還可制作每周食譜變換菜色，讓學生品嘗不同美味的同時還能通過飲食搭配控制學生餐食減油、減鹽、減糖。

守護學生“舌尖上的安全”還應強化對食堂的管理，提高學校餐飲標準。有條件的學校可配備營養(yǎng)指導員，不僅要日常檢查食堂后廚衛(wèi)生環(huán)境，規(guī)范烹飪流程，還要督促和引導學校食堂加快進度導入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理模式與分餐制度，用建立學校相關負責人陪餐制和家長陪餐制等方式讓學生吃得健康，讓家長放得下心。

校園食堂還應關注不同年齡段學生對飲食的不同需求，切勿簡單的“一視同仁”。學生正是成長發(fā)育的關鍵時期，不同性別、各年齡段學生需要的能量和各種營養(yǎng)素大不相同，在食堂看到“三碗不過崗”的學生也不足為奇。校園食堂可按年級分設窗口，根據(jù)學生年齡加減餐量，讓不同年齡段的學生都能吃好吃飽。食堂還可設置反饋箱、留言板，廣開言路，鼓勵師生、家長或是食堂工作人員將意見和建議進行反饋，為改進校園食堂指明方向。

通過多種途徑進一步加強和規(guī)范食堂管理，不斷改進食堂服務水平，打造出更加干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境，提高菜品品質(zhì)和口味，回歸真正的“ 校園美味 ”，實現(xiàn)“食者無慮、飲者無憂、監(jiān)管有法、安全有保”。

稿源：荊楚網(wǎng)

作者：楊燦（宜昌當陽）

責編：丁玥

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