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六安腌制鵝肫鵝爪今年價格下降，但仍處高位

2025-12-22 21:08:40來源：安徽網

(資料圖)

大皖新聞訊又到了皖西白鵝上市的黃金季節。作為鵝的副產品，鵝肫鵝爪備受市場青睞。大皖新聞記者近日探訪六安市區多個菜市場，了解腌制鵝肫鵝爪的市場行情，發現價格雖較去年有所下降，但仍處高位。

大皖新聞記者首先來到位于六安市解放北路的百花菜市場。在市場北出入口的肉類商鋪門口，掛著兩串腌制好、正在晾曬的鵝肫鵝爪，個頭較大。“這是大鵝肫爪，你看這爪子多大！誠心想要的話，1副48元，1串10副，480元，8斤左右。”該商鋪老板說。

據了解，六安市場上的腌制鵝肫鵝爪一般不散賣，一只鵝的2只爪子和1個肫配為1副，10副為1串，一般按串售賣。腌制時，用鵝腸子系在一起，再用繩子串聯起來進行晾曬。

大皖新聞記者在走訪中，遇見一位挑著臘貨的小販，扁擔上就掛著一串鵝肫鵝爪。記者詢問其價格，小販回答說：“這串230元，你真要的話，至少200元。”記者詳細觀察看到，這串鵝肫鵝爪的顏色不是很鮮亮，爪子瘦且肫較小，價格低一點在情理之中。

大皖新聞記者此后又走訪了市區三個菜市場。在三里街地攤市場，記者看到，一攤位上擺放的鵝肫鵝爪“賣相”不怎么好，攤主開口只要200元/串；在世紀家園小區的附近菜市場，一攤位上放著多串鵝肫鵝爪，這些肫爪個頭較大，品相不錯。記者詢問攤主后得知，一串鵝肫鵝爪（10副）要價450元。“你看這多大！今年行情你是知道的，價格比往年下來了一點點，擱去年這個時候，至少要賣550元。”女攤主說。

六安市裕安區固鎮鎮是皖西白鵝的主產地。大皖新聞記者向當地一位業內人士了解目前腌制鵝肫鵝爪的基本價格。“固鎮腌制好的大鵝肫爪，我了解的價格是在60元以上、65元左右（ 1副），也有50多元的。有的來自規模化生產，就是公司化經營的，有自己的品牌和商標，可能價格就貴一些。如果是個體養殖戶養殖的，可能就稍微便宜一些，所以在固鎮也不是固定價格。”該人士介紹，“根據市場變化，總體來講，今年的鵝肫鵝爪價格比去年的價格稍低，去年好貨的價格能賣到65元（1副），后期貨少一點的時候接近70元（1副），這是根據市場行情來的。”

那么，六安市咸鵝肫鵝爪市場究竟有多大的產值呢？六安市畜牧業發展中心一位分管負責人表示，由于鵝肫鵝爪市場分為腌制和鮮凍兩種，目前沒有具體的分類統計，按該市今年白鵝養殖1300萬只的出欄量來粗略估算，整個鵝肫鵝爪市場（鮮凍+腌制）產值約有3.8億元。

大皖新聞記者竇祖軍攝影報道

編輯王翠

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