【大學(xué)生網(wǎng)評大賽】別讓認(rèn)知鴻溝擋住城市的煙火氣

2025-09-19 20:05:10來源：荊楚網(wǎng) ?（湖北日報(bào)網(wǎng)）

【資料圖】

近日，“沙縣炒飯8-10元，路邊攤賣12元”“夜市餛飩10元一碗，不如店里6元水平”的吐槽在社交平臺此起彼伏，“路邊攤比門店還貴”的話題更是引發(fā)上千萬閱讀量。曾幾何時(shí)，路邊攤是城市煙火氣的代名詞，一份熱氣騰騰的炒飯、一碗鮮香撲鼻的餛飩，都以“物美價(jià)廉”慰藉著無數(shù)人的胃與心。可如今為何陷入“消費(fèi)者吃不起、攤主掙不到錢”的尷尬困境？

一邊是消費(fèi)者“吃不起”，一邊是攤主“賣不動”，路邊攤陷入“價(jià)漲量跌”的惡性循環(huán)，而這背后，橫亙在賣家與消費(fèi)者之間的認(rèn)知鴻溝，正是加劇困局的關(guān)鍵推手。

所謂認(rèn)知鴻溝，本質(zhì)是雙方對“路邊攤成本”與“合理定價(jià)”的理解嚴(yán)重錯(cuò)位。在消費(fèi)者眼中，對于路邊攤存在“低成本=低價(jià)格”的固有認(rèn)知，認(rèn)為其無房租、少裝修，成本僅食材與人工，理應(yīng)比門店便宜。一旦路邊攤售價(jià)超預(yù)期甚至高于門店，便會認(rèn)定“攤主漫天要價(jià)”，進(jìn)而放棄購買。

可在攤主這邊，其實(shí)際經(jīng)營成本遠(yuǎn)復(fù)雜得多，多數(shù)攤位需入駐規(guī)劃區(qū)域，據(jù)杭州網(wǎng)報(bào)道，杭州九堡客運(yùn)中心的“錢潮夜市”食品類攤位費(fèi)每月在1600元左右、文創(chuàng)百貨類每月1000元左右；健康證、餐車維修等隱形成本每月300-400元；部分?jǐn)傊鳛榱艨陀眯迈r食材，像廣州黃埔古港牛雜攤主凌晨采購現(xiàn)殺牛雜、用鮮榨花生油，食材成本比凍貨同行高近三成。這些隱形成本消費(fèi)者看不見，僅憑“路邊攤”標(biāo)簽判斷定價(jià)，讓攤主陷入“漲價(jià)遭吐槽、不漲價(jià)虧成本”的兩難。

還有部分?jǐn)傊鲗οM(fèi)者需求存在認(rèn)知偏差，他們誤以為“產(chǎn)品有噱頭就能漲價(jià)賣”，盲目跟風(fēng)網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)。一盒普通提拉米蘇包裝成“網(wǎng)紅單品”，售價(jià)從15元升至35元，烤紅薯加勺麻薯貼“愛馬仕”標(biāo)簽，賣20-30元。但他們忽略了，大眾對路邊攤的核心需求是“平價(jià)實(shí)惠”——消費(fèi)者買路邊攤圖的是便捷與性價(jià)比，而非“輕奢體驗(yàn)”。這種“自定價(jià)值”與“消費(fèi)者實(shí)際需求”的錯(cuò)位，導(dǎo)致網(wǎng)紅產(chǎn)品“叫好不叫座”，銷量持續(xù)下滑，讓“價(jià)漲量跌”的循環(huán)難以打破。

路邊攤的困境，本質(zhì)上是城市煙火氣與商業(yè)現(xiàn)實(shí)的碰撞。消費(fèi)者懷念平價(jià)美味，攤主承壓于成本攀升。要破此局需三方協(xié)調(diào)發(fā)力：管理部門需規(guī)范經(jīng)營，合理調(diào)控?cái)偽毁M(fèi)、簡化手續(xù)，為攤主減負(fù)；攤主應(yīng)回歸理性，平衡品質(zhì)與價(jià)格，莫讓“網(wǎng)紅思維”丟了“平價(jià)基因”；消費(fèi)者也需多份理解，正視攤主成本壓力，摒棄“路邊攤就該便宜”的固有印象。唯有消弭認(rèn)知鴻溝，讓消費(fèi)者理解成本、攤主尊重價(jià)格預(yù)期，路邊攤才能走出“價(jià)漲量跌”困局，重拾“平價(jià)美味驛站”的本色。

畢竟，城市需要路邊攤的煙火氣，但這份煙火氣，不該是“消費(fèi)者望而卻步、攤主苦苦支撐”的尷尬模樣。唯有各方共同努力，讓成本透明化、價(jià)格合理化、經(jīng)營規(guī)范化，才能讓路邊攤重新找回“物美價(jià)廉”的初心，繼續(xù)溫暖城市的街頭巷尾！

稿源：荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）

作者：周芷慧（武漢體育學(xué)院）

責(zé)編：郭蕾

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