廈門同安：700斤巨型甜粿賀新春
25日，丙午馬年正月初九，在廈門市同安區(qū)鳳崗社區(qū)崗頭洪氏祖祠前，兩座巨型大籠甜粿格外吸睛。現(xiàn)場人頭攢動，鞭炮齊鳴，當(dāng)?shù)鼐用衽c外地游客爭相與大籠甜粿合影，還有不少人在排隊“討粿邊”。
圖為社區(qū)工作人員為前來“討粿邊”的民眾分發(fā)甜粿，寓意添丁進財、福氣綿延。夏海濱 攝
依民俗，吃粿邊寓意添丁進財、福氣綿延。市民林惠玲一家三口臉上笑意盈盈，每人手里都拿到了一塊甜粿，她告訴筆者，每年都會來參加活動，祈愿自己新的一年，吉祥如意。
鳳崗的大籠甜粿講究的是一個“大”字——“身高”超過1.3米，“體重”足足有700多斤。“今年一共用了700斤糯米，600斤水，紅糖白糖350斤”。鳳崗社區(qū)老人協(xié)會會長洪振宗介紹說，大籠甜粿制作技藝復(fù)雜，正月初二早上6點，鳳崗社區(qū)45名居民就開始分工協(xié)作，利用4口大鍋、12層蒸籠接力蒸煮，直到當(dāng)天下午4點多才把所有甜粿蒸熟，之后還要把甜粿倒入模板塑形。蒸出來的甜粿厚實飽滿，色澤金黃油亮。
農(nóng)歷正月初九蒸大籠甜粿是鳳崗社區(qū)崗頭延續(xù)了數(shù)百年的習(xí)俗，并在2013年入選了廈門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2019年入選福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
作為閩南特色民俗，鳳崗大籠甜粿不僅是敬天公的供品，更成為連接海內(nèi)外僑胞的鄉(xiāng)愁紐帶，每年都有海外僑胞回到故鄉(xiāng)，參加蒸大籠甜粿這一盛事。(完)
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