灶臺變擂臺 福建三明鄉(xiāng)村廚師大賽“烹”出煙火氣
熱火朝天的賽事現場、琳瑯滿目的新鮮食材、香氣撲鼻的佳肴珍饈……4月12日，一場“如畫三明·煙火四季”鄉(xiāng)村廚師大賽在“沙縣小吃第一村”福建省三明市沙縣區(qū)俞邦村正式開賽。來自三明市內外的12支鄉(xiāng)村廚師隊伍以灶臺為擂臺，用本地食材現場比拼，獻上了一場視覺與味覺的雙重盛宴。
圖為鄉(xiāng)村廚師大賽比賽現場。陳筱攝
比賽一開始，鍋碗瓢盆的撞擊聲、菜刀案板的碰撞聲、鍋內熱油的翻騰聲，在現場組成了一曲美妙的“交響樂”。各參賽隊伍全神貫注、手法嫻熟，土豬、春筍、菌菇等本土食材在他們的精心烹飪下，迅速蛻變?yōu)橐坏赖懒钊舜瓜训拿牢恫穗取?/p>
“比賽用的食材相同但是做法不同，比的正是我們鄉(xiāng)村廚師的真本事。”龍巖市永定區(qū)味香閣隊參賽選手吳順增說，“我們帶來了永定特色豬腳包，炸成虎皮后味道更香，希望讓大家嘗嘗地道的客家風味。”
圖為宴席間的肩膀戲表演。陳筱攝
賽場外，肩膀戲、魚燈等民俗表演輪番登場，還有不少游客親身體驗打扁肉，濃厚的文化氛圍為整場賽事奠定了熱烈又溫情的基調。
“我覺得這個活動形式很新穎，廚師手藝和現場氛圍都很好。我們不僅可以品嘗美味的食物，還能感受到三明本土文化的魅力。”游客王女士表示，通過這次比賽，她學到了很多烹飪知識和技巧，打算回家做給家人嘗一嘗。
與一般的評審模式不同，本次比賽將部分“裁判權”交給現場游客。游客在品嘗參賽隊伍的菜品后，可以根據實際用餐體驗，將評價貼紙貼在印有對應分數區(qū)的桌牌上，選出自己心中的優(yōu)秀鄉(xiāng)廚。
經過激烈角逐，綜合現場游客、專業(yè)評委和美食愛好者的共同評判，最終評選出一、二、三等獎及鼓勵獎。其中，來自三元區(qū)的三明華東餐飲隊奪得一等獎。
“我們團隊的許多成員都有二十多年的廚師經驗，也經常參加各類廚藝比賽。今天現場氣氛非常熱烈，能夠通過這次比賽將家鄉(xiāng)美食推薦給廣大游客，我深感榮幸和自豪。”三明華東餐飲隊隊長邱金興說。
一場煙火盛宴，一桌三明鄉(xiāng)情。本次賽事為鄉(xiāng)村廚師搭建了展示廚藝的舞臺，更讓本地傳統(tǒng)美食煥發(fā)新生，推動“美食+文旅”深度融合，吸引更多游客認識三明。(完)
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