中式茶飲海外“圈粉” 從業者打造多樣茶體驗
多樣化的茶底融合鮮奶、芝士等配料的中式茶飲不僅受到國內年輕人的喜愛，也在海外“圈粉”。近日，海外從業者接受中新社記者連線采訪，講述他們如何尋找中式茶飲海外市場的發展機遇。
2016年，美中餐飲業聯合會主席胡曉軍在美國開辦了連鎖奶茶店“享茶”。他說，剛入行時，奶茶的消費群體主要集中在亞裔社區，市場認知度有限。如今，很多中國品牌進入美國市場，整個行業規模擴大，供應鏈、運營體系也日漸成熟。
胡曉軍告訴記者，為吸引年輕消費者，門店的裝修以粉色等柔和、夢幻色調為主，還專門布置了帶有熊貓、中式茶碗等元素的趣味場景，滿足大家拍照、打卡、分享的需求。“我希望我們的飲品不僅時尚、有顏值，還要充分考慮不同顧客的飲食習慣，提供多樣選擇，給大家帶來好喝又無負擔的體驗。”
在荷蘭烏得勒支，華僑青年蘇晨將“中國風”搬進了中式茶飲店。這家名為“Dynasthee”的小店也因此吸引了不少漢服愛好者前去打卡。
“我們想要打造一個充滿傳統東方美學的空間，讓外國民眾能靜心品茶休憩，感受中式雅致，所以店名取為‘茶的朝代’。”蘇晨說，他的目標是像打理一間博物館一樣用心經營店鋪。
店內青花瓷藍色調與荷蘭代爾夫特藍相呼應，屋宇飛檐裝飾其中，還有中式鏤空屏風、官帽椅、月牙凳等家具錯落擺放。“我們收集各式古董家具，并對老舊的木制裝飾進行修復和上漆。每一處陳設搭配都花了不少心思。”蘇晨說。
“我把不同的茶葉樣品擺放在前臺，顧客能夠親手觸摸、聞香。”蘇晨說，“每個人對茶葉的味道和感受都不盡相同。借一杯茶，認識世界各地的朋友，聊聊各自的故事，這是我每天最期待的時刻之一。”
在俄羅斯，中國留學生宋鹿選擇在圣彼得堡開奶茶店創業。“起初我們覺得俄羅斯民眾喜甜，特意把甜度調高，但實際銷量賣得并不好。”她注意到，當地民眾習慣用咖啡和清茶搭配甜品，飲品本身不能過于甜膩，所以立刻調整飲品甜度。
“在不斷摸索中，我們發現抹茶、酸奶和麻薯更受歡迎，店里也會不定期推出限定飲品。”宋鹿說，很多客人對中國茶葉產生興趣。她計劃今年在菜單里加入純茶系列，讓更多人能喝到地道的中國茶，也讓他們了解更多中式茶飲背后的養生理念。(完)
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