一個美國小伙在重慶安放鄉愁

2026-01-22 16:11:58來源：中新網

從美國明尼蘇達州到中國重慶，直線距離超過1.2萬公里。對于美國人本布朗(BenBrown，簡稱“本”)而言，這段距離如今被他廚房里升騰的麻辣蒸汽與屏幕上近百萬的關切目光所彌合。1994年作為交換生來到重慶，一待15年，重慶味道早已刻入他的味覺基因。2022年他和重慶媳婦李燦回到美國后，對火鍋、小面、毛血旺的思念，促使他在自家廚房開啟了一場曠日持久的“復刻”工程。

跨洋尋味

美國廚房復刻山城煙火

2022年，本帶著一家人回到明尼蘇達州。雖離開重慶，他的視頻最多的還是和妻子李燦一起做重慶菜。記者通過跨洋視頻電話聯系上剛從超市回來的本時，他無奈地說：“這邊沒有鴨腸。為了能吃上一口正宗火鍋，只好用雞腸替代。我和李燦都很想念重慶的美食，而在這邊，如果想吃，只能自己做。”

一邊做飯一邊拍視頻如今成了他們生活的一部分。“其實就是順手的事，網友們喜歡看，我也喜歡做，就當是記錄生活了。”但在美國的廚房里，想復刻重慶美食，最難的是食材和工具。“雖然在超市能買到基礎的食材，但想做碗地道的堿水面，太難了。”本拿起壓好的面條，面條泛著堿水面特有的淡黃。為了這口面，他專門買了臺壓面機，就為了找回重慶堿水面那種勁道感——這是美國超市里干巴巴的面條比不了的。本笑著自嘲：“重慶那些面攤老板隨手一揉的事，我要失敗好多次，才能做得像樣。”

關于美食，本也有不少好玩的故事。幾個月前，他打算拍個做毛血旺的視頻。等他架好手機、按下錄像鍵，打開先前買回來的黑色塑料袋時，整個人愣住了：袋里居然是還沒凝固的生豬血。那一刻，本沒覺得喪氣，反而懷念起重慶的菜市場。他記得在重慶，攤主會把豬血切得方方正正，毛肚、黃喉要多少稱多少。

這樣的市井便利，在明尼蘇達州不便得到。為了找鴨腸，本連著給三家屠宰場打電話，結果對方以為是惡作劇，直接把電話掛了。做酸辣粉用的漏子，是本托丈母娘從重慶漂洋過海帶過去的。幾張抄手皮，本也要自己揉面、醒發、搟皮，試了無數次才算成功。

“來這邊后，我經常晚上用手機翻看重慶的外賣。看著特別想吃的，就給在重慶的媽媽點一份，讓她替我們吃一口。”妻子李燦笑著說。雖然在美國做一頓重慶飯不容易，但本樂在其中。不管是麻辣味的薯條，還是現熬的油辣子，他都想做得正宗。就像本自己說的：“我人不在重慶，但我把重慶帶回了家里。”窗外，明尼蘇達州的楓葉紅了，本的廚房里，一股辛辣的香味正慢慢升騰。

賬號存味

他用鏡頭記錄生活至味

一碗小面，一份麻辣魚，不僅解了本的嘴饞，也讓他和全網近百萬粉絲成了朋友。在本看來，做重慶菜不單是為了吃飯，更是他和中國網友聊天的一種方式。從他發布第一條重慶菜的教程視頻算起，短短兩年時間，越來越多的粉絲參與到這場美食“龍門陣”中。有網友開玩笑：“聽你說話，總是忘記你是外國人。這油辣子做得，比我一個40年土著重慶人還正宗，不得了！”本憨厚地笑起來：“其實我挺驕傲的——畢竟我可是正宗的重慶女婿。”

本最招人喜歡的，就是他那張外國面孔和一口親切的“椒鹽普通話”帶來的奇妙反差感。他總是眼睛笑得彎彎的，一邊干活一邊解說：“加點白酒，油辣子更香！”“吃一口毛血旺兒，巴適得板！”看那利索的動作，活脫脫一個重慶“美食通”。就像他主頁上寫的：“美國身體里面住了一個重慶靈魂。”

沒有專業團隊運營，所有的內容從拍到剪，全是本和妻子李燦兩個人自己完成。本說：“我拍美食，純粹是因為熱愛，我想把我的日常記錄下來，分享給大家。”至于以后拍什么，他一點都不擔心：“重慶好吃的太多了，怎么都研究不完。而且做飯本身就很幸福，同樣的菜，換個方法做可能會做得更好呢。”

實際上，本的視頻不只是教做菜，而像是有故事的美食日記。他一邊炒菜，一邊講家里的小故事：“李燦跟我生活在美國，她肯定比我更想家。”所以只要李燦想吃辣子雞，他就立馬去學著炒。李燦懷念小時候的味道，他就去鉆研怎么做重慶糍粑塊兒。本用這種最實在的方式疼老婆，也一點一點緩解了李燦的鄉愁。“有了他，感覺我們好像離重慶也沒那么遠了。”李燦嘴角洋溢起幸福的笑容。

點開“Ben爸笨先生”的平臺主頁，我們看不到什么華麗的包裝，全是熱騰騰的鍋氣和一家人爽朗的笑聲。這些最樸實的生活點滴，既藏著他對山城最深的情分，也映照出一個跨國家庭的幸福模樣。就像本常說的，他是在用愛給生活“調味”。透過這份鏡頭，全網近百萬粉絲不僅看到了一個鮮活、熱情的重慶，也記住了一個正努力把日子過成重慶味兒的美國人。

往事回味

一碗炸醬面到重慶美食通

本的視頻定格了無數個鮮活的瞬間，在這些日復一日的記錄里，他越來越懂重慶，也越來越愛重慶。去年明尼蘇達州的中秋晚會上，舞龍表演一開始，熱鬧的鼓點一響，本立馬就想到了重慶。他說：“這場景太熟悉了，一下就想起時代天街的熱鬧，而且這龍還是專門從重慶銅梁過來的。”

這已經是本連續第三年主持這場晚會了，我們問他為何能堅持，本說得實在：“就是我喜歡，我喜歡代表重慶文化。”每年，本都會把銅梁龍的故事、川渝文化的精彩，講給美國觀眾聽。偶爾他還教大家說幾句重慶味兒的中文，“我教他們說‘中秋快樂’，但是把‘快樂’的音調拐了彎，逗得很多人笑。”

本對重慶的感情，不是憑空而來，全藏在他這十幾年接觸的人和事里。“如果能回重慶，第一件事是吃碗豌雜面，第二件事就是找老朋友聚聚。”這份直白的牽掛，是他與這座城最溫熱的聯結。作為20世紀90年代就來重慶生活的“老外”，本是看著重慶美食變遷的。“1994年那會兒，重慶還不流行豌雜面，只有炸醬面。”本回憶說，那一碗飄著紅油的炸醬面，是他對重慶味道的初體驗。“后來豌雜面突然火了，成了招牌。”本也從一個愛吃辣的美國小伙，變成了重慶美食通。

除了小面，火鍋和串串也代表了特別的味道。以前和朋友聚會，他最愛爬坡上坎找老火鍋，燙鴨腸、涮毛肚。在“亂劈柴”“四季財”的劃拳吆喝聲里，他不僅把重慶話越說越地道，更搞懂了“巴適”“要得”里藏著的重慶性格。本還特別懷念早年開酒吧的日子。凌晨兩三點關店后，他和李燦常去渝中區兩路口一家通宵營業的串串店。老板一看到他們，就會喊一聲：“又來了哇！”這一句熱乎話，再加上一口熱乎的串串，兩人一整天的疲憊全沒了。

記者手記

他把山城味釀成跨洋鄉愁

本的主頁介紹上有一句話：“明州是家鄉，重慶是故鄉。”對他來說，故鄉不只是地圖上的一個名字，而是具體到一碗面的堿水比例、一鍋火鍋的牛油香氣，以及散落在江湖街巷里的人情冷暖。從當年的交換生，到如今的重慶女婿，再到收獲眾多粉絲喜愛的美食博主，本其實沒想過要做出多大的事業。他只是把在重慶嘗到的味道、看到的熱鬧、記下的故事，一點點帶回美國的家中：“不過是想把自己喜歡的重慶，分享給更多人罷了。”

本的廚房實踐與文化傳播，起始于解決個人鄉愁，但其影響力已漣漪般擴散。視頻評論區成為中外粉絲交流的窗口：海外游子尋找慰藉，重慶本地人前來“驗收”，好奇的外國觀眾通過具體菜肴理解中國文化。他主持的中秋晚會，當他用中西融合的視角闡釋傳統時，扮演的正是“文化轉譯者”的角色。輕松愉快的互動，消解了文化隔膜的嚴肅感。

窗外，明尼蘇達州的四季更迭如常；窗內，那份源自長江與嘉陵江畔的煙火氣，已在本的生活中穩穩扎根。這一縷縈繞在北美廚房的麻辣鮮香，最終成為了一座無聲的、美味的跨洋橋梁，連接著兩個家園，也溫暖著無數相似的心靈。它證明，最地道的文化傳承，有時并非發生在它的原生地，而是在一個萬里之外的廚房里，經由一雙異國的手，被虔誠地復現、熱愛并傳遞。

文字：王婉茹王子雯楊禮萍石柳柳

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