從春菜到春宴 “春日經濟”帶動多領域消費升溫

2026-03-10 13:08:50來源：中新網

春意漸濃，中國各地興起以嘗春菜、品春味、享時令美食為核心的“吃春”民俗，并帶動餐飲、生鮮、文旅等多領域消費升溫。

在長沙某連鎖商超的蔬菜貨架上，枸杞芽、草頭、地皮菜、香椿芽、馬蘭頭等時令春菜整齊碼放。“今年我們在長沙上架的春菜達30余種，銷量同比上漲50%。價格親民的板藍根青菜被消費者制作成餃子、包點餡料。”該商超春菜采購負責人彭嘉誠介紹。

3月8日，長沙世界之窗景區推出的巨型春餅。中新社記者楊華峰攝

彭嘉誠說，為滿足“吃春”多元化需求，商超今年還推出薺菜臘肉“冬去春來飯”、香干馬蘭頭拌面、云南香椿拌米線等即食春菜菜品，板藍根青菜果蔬汁、蔬菜粉、糍粑等創新產品也在研發中。

餐飲業更是掀起“春菜大戰”。“90后”劉箐在長沙雨花區經營的餐廳，因創新春菜菜品生意火爆。“今年低糖、低鹽的春菜點心格外走俏。上海、杭州一些餐廳推出春菜創意料理，吸引大批年輕人打卡。”劉箐觀察到，相比往年，“更奇、更特、更鮮、更嫩”的小眾春菜更受消費者青睞。

“春日經濟”已不止于餐桌，正延伸至電商、文旅、研學等領域。常在線上采購食材的劉箐發現，多家生鮮電商開設“春日尋鮮·春菜記”專區，民眾足不出戶就能嘗遍南北春味；部分零售企業通過科技賦能打造“賽博菜場”，將春菜嫩度把控到“厘米級”。

3月8日，長沙世界之窗景區，工作人員把巨型春餅免費分發給游客食用。中新社記者楊華峰攝

各大景區也紛紛上新春日文旅消費新場景。3月8日，長沙世界之窗打造百人春宴，直徑一米二的巨型春餅吸引游客排隊品嘗。

“開春吃春餅俗稱‘咬春’，咬的是春日鮮味，討的是全年順遂安康的好彩頭。我們將巨型春餅和青團免費分發給游客，讓大家感受舌尖上的春日美好，共享浪漫食趣。”景區負責宣傳的工作人員鄧婷介紹，3月，景區將深度融合國風浪漫與春日食趣，打造集沉浸式十二花神演藝、春日美食于一體的特色文旅活動。

“單一賞花的春日文旅已不再是主流，游客更偏愛沉浸式、體驗式、互動式的春季游玩，推動各地不斷解鎖春日新玩法。”湖南某旅行社銷售經理郭麗舉例稱，安徽黃山推出春筍宴與竹林采摘，浙江余杭以春茶為核心打造“尋鮮季”，聯動騎行、茶家樂、農事體驗；四川金堂將油菜花海與火鍋、露營結合，“限時花田火鍋”成為爆款。

郭麗說，“春日經濟”升溫，年輕人是當之無愧的主力軍，并挖掘出新的春日消費場景。“社交平臺上，‘和寵物一起過春天’等帖子的互動量居高不下，春日寵物寫真需求明顯增加，‘春日經濟’消費場景更豐富、業態更多元。”(完)